Κουλουράκια πορτοκαλιού με σουσάμι

• Μερίδες: για περίπου 50 κουλουράκια
• Χρόνος προετοιμασίας: 20'
• Χρόνος μαγειρέματος: 30'
• Έτοιμο σε: 50'

Υλικά

• 940γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 460γρ. ζάχαρη
• 1 βανιλίνη
• 70γρ. σουσάμι
• 2 ξυλάκια κανέλας
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 20γρ. αμμωνία
• 250ml χυμό πορτοκαλιού
• 200ml ελαιόλαδο
• 260ml νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό με τα ξύλα κανέλας για 3 με 4 λεπτά, για να αρωματιστεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ βάζετε το αρωματισμένο κρύο νερό, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύετε.

Βήμα 3

Ρίχνετε το αλεύρι σιγά - σιγά και ζυμώνετε με τα χέρια (ή στο μίξερ με το φτερό) μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η ζύμη δεν θέλει πολύ πλάσιμο, πρέπει να είναι σχετικά μαλακή.

Βήμα 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Βήμα 5

Πλάθετε τα κουλουράκια σε σχήμα της επιλογής σας και τα αραδιάζετε στο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

πηγη