Μπισκότα με Φυστικοβούτυρο

 

• 
  
  
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 120 γρ. βούτυρο (αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου)
• ▢120 γρ. φυστικοβούτυρο
• ▢100 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢60 γρ. ζάχαρη
• ▢2 τμχ. αυγά (μικρά σε θερμοκρασία δωματίου)
• ▢1 τμχ. βανιλίνη (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα)
• ▢¼ κ.γ. αλάτι (προτιμήστε χονδρό)
• ▢1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (κοφτό)
• ▢225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• ▢150 γρ. κουβερτούρα (χοντροκομμένη)

Εκτέλεση

 

• Μαζεύουμε τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μπισκότα
  
• Βάζουμε σε ένα μπολ τις ζάχαρες, το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και το αλάτι.
  120 γρ. βούτυρο,120 γρ. φυστικοβούτυρο,100 γρ. ζάχαρη καστανή,60 γρ. ζάχαρη,1 τμχ. βανιλίνη,¼ κ.γ. αλάτι,1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  
• Σε ένα μίξερ μεγάλο ή χειρός χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Αν έχουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μπορούμε να τα ανακατέψουμε και με το χέρι.
• Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί στο μείγμα το καθένα πριν ρίξουμε το επόμενο.
  2 τμχ. αυγά
  
• Προθερμαίνουμε το air fryer στους 170 °C
• Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε εκτός μίξερ με μια μαρίζ ελαφρά μέχρι να γίνει ένα το μείγμα μας.
  225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• Στο τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα στο μπολ και ανακατεύουμε και πάλι για λίγο να πάει η σοκολάτα παντού.
  150 γρ. κουβερτούρα
  
• Προαιρετικό: αν υπάρχει χρόνος αφήστε το μείγμα για 12+ ώρες στο ψυγείο στη συντήρηση για ακόμα πιο γευστικό αποτέλεσμα.
• Με ένα σκουπ για παγωτό (ή ένα κουτάλι) παίρνουμε μια ποσότητα φτιάχνουμε τα μπισκότα μας και τα τοποθετούμε στον κάδο με αρκετό χώρο μεταξύ τους.
  
• Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 °C

  Όταν τα βγάλουμε θα φαίνονται ότι θέλουν και άλλο ψήσιμο αλλά μη φοβάστε αφήστε τα για λίγα λεπτά να ξεκουραστούν και θα σφίξουν.
  
• Σερβίρουμε
  

Tips

• Πρέπει τα αυγά και το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αν το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί η συνταγή να γίνει και χωρίς μίξερ.
• Προσέχουμε να αφήσουμε χώρο μεταξύ των cookies γιατί θα ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
• Όταν βγάλετε τα μπισκότα από το air fryer μπορεί να φαίνονται ότι θέλουν και άλλο ψήσιμο αλλά μην το κάνετε, αφήστε τα έξω για λίγα λεπτά και θα σφίξουν.
• Μπορείτε να αφήσετε το μείγμα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Τα αφήνετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζεται με το βήμα ψησίματος.
•  Μπορείτε να βάλετε τα μπισκότα άψητα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Στο ψήσιμο δεν χρειάζονται απόψυξη απλά τα αφήνετε στο air fryer για ακόμα 1-2 λεπτά.
• Να θυμάστε ότι δεν είναι όλα τα air fryer ίδια, ίσως στο δικό σας να διαφέρουν λίγο οι χρόνοι ψησίματος από αυτούς που δίνουμε στις συνταγές μας.
• Πάντα στο πάνω μέρος που αναφέρουμε τον εξοπλισμό γράφουμε και το μηχάνημα με το οποίο έγινε η συγκεκριμένη συνταγή.

ΠΗΓΗ